東北女真族豐富發展了中原的白酒文化,“同盛金燒鍋”在白酒的釀造和貯存方面都具有獨特的工藝。清代嘉慶六年,錦州府《同盛金》燒鍋經歷三朝三代,傳承發展了滿洲人本民族獨特的釀酒、貯存的白酒工藝。

解放后,這個全國惟一滿族釀酒工藝的古老企業,受到中央及各地方政府的重視。1964520日,國家輕工部組織釀酒專家到“凌川”搞滿族釀酒工藝試點。進行了二十六種不同條件下的滿族釀酒工藝試驗,確認了“干蒸原料”混燒老五甑操作法。

           八十年代初,張廣新同志任凌川酒廠生產技術副廠長,拜周恒剛先生的高徒李宗民為師,鉆研釀酒技術,嚴格按照滿族工藝組織生產,使工藝制麯、發酵等滿族工藝得以發揚光大。他反復進行草藥萃取回醅法試驗,將各種草藥用酒尾浸泡75小時,再入窖發酵21天,將次醅出池再配料入窖參與發酵。作用主要是發酵后酒粬中含有細菌微生物,起到再次接種作用,經試驗,回酒醅的發酵出酒率高,清香爽口,無草藥苦味,芳香濃郁、微甜。

         200097日,在國家級專家鑒定會上,對張廣新、譚兆美、李學敏、宗敬華、羅鳳柱、黎輝、劉曉輝、王素華等人研制的《草藥萃取回醅法》給予充分肯定,被譽為是我國陳香型白酒的代表。國家經貿委批復遼寧道光廿五集團是我國惟一保留完整的滿族釀酒工藝的企業。2000年《草藥萃取回醅法》被遼寧省授予科技二等獎。錦州市人民政府充分肯定了以張廣新為首的一班人,繼承和發展了傳統的滿族釀酒工藝,弘揚了中華滿族酒文化,是我國酒文化的一塊瑰寶。


新强时时五星走势图 单机骰宝下载 维卡币能赚钱吗 大乐透开奖号码查询大 湖北十一选五推荐 ewin棋牌 吉林十一选五当前遗漏 幸运赛车开奖结果 彩彩网苹果 奔驰宝马游戏机压分法 冠通棋牌手游大厅 淘宝卖家价格包邮如何赚钱 河南十一选五开奖公告 服装行业什么工种赚钱 现在做什么做赚钱 租耕地怎么赚钱的 种什么药材能赚钱吗