道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司質量信用報告

作者: 發布日期:2018-12-17

  

 

 

 

企業質量信用報告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司

二零一年十月

 

 

 

 

 

第一部分  前言

1、報告編制規范……………………………………………………………1

2、總經理致辭………………………………………………………………1

3、企業簡介…………………………………………………………………1

第二部分  報告正文

1、企業質量理念……………………………………………………………3

2、企業質量管理

2.1質量管理機構………………………………………………………3

2.2質量管理體系………………………………………………………3

2.3質量風險管理………………………………………………………4

3、質量誠信管理

3.1質量誠信管理………………………………………………………4

3.2質量文化建設………………………………………………………5

4、企業質量基礎

4.1企業產品標準………………………………………………………5

4.2企業計量水平………………………………………………………6

4.3認證認可情況………………………………………………………6

4.4質量檢驗情況………………………………………………………6

5、產品質量責任

5.1產品質量水平………………………………………………………7

5.2產品售后責任………………………………………………………7

5.3企業社會責任………………………………………………………8

5.4質量信用記錄………………………………………………………8

第三部分  報告結語

 

 

一、前言

(一)報告編制規范

《道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司質量信用報告》涵蓋了產品的質量管理、質量誠信管理、產品質量責任等方面的理念、制度、措施及取得的成果。

1、 報告組織范圍:道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司

2、 報告時間范圍:201710月—201810月

3、 報告發布周期:年度報告

4、 報告數據說明:本報告所有數據來自道光廿五集團

5、 報告獲取方式:以電子文檔方式方布在公司網站

(二)總經理致辭

遼寧道光廿五集團始建于公元1801年,生產的白酒采用中國惟一滿族傳統釀酒工藝釀造,獨具陳香特色。企業用獨特的滿族工藝鑄造品牌,以特色求生存,以特色謀發展,以特色樹品牌,以質量為本,誠信經營,嚴格遵守國家相關的法律法規,以顧客滿意度為關注焦點,打造中國的路易十三,將民族品牌做大、做強。

道光廿五集團的發展離不開社會各界的關愛與支持,我們將加倍努力,不

斷提升與創新,生產出更優質的白酒,為社會奉獻滿意的產品。用質量鑄造獨特的品牌,用服務贏得顧客的滿意,用文化豐富企業的形象,用創新求得持續的發展。為祖國的民族工業,做出我們應有的貢獻。

(三)企業簡介

遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司始創于清嘉慶六年(1801年),迄今已有200多年的歷史,是用滿族傳統工藝專為清王室釀制貢酒的燒鍋,其產品被尊為宮廷宴酒。

1948年錦州解放,“同盛金”燒鍋由人民政府接管,更名為“地方國營錦州制酒廠”,年產凌川酒65噸,創產值12萬元。1954年,開國元帥朱德總司令題詞盛贊凌川白酒“南有茅臺,北有凌川”。

1960年,經省政府批準,廠名更為“錦州凌川酒廠”, 1963年,國家輕工業廳在凌川、茅臺、汾酒組織試點,使原有的工藝更加完善。1963年、1984年、1988年、1994年、1998年連續5次榮獲國家優質白酒稱號,享有較高的聲譽。

1996年6月酒廠搬遷時,在老作坊原址 “燒鍋大坑”,偶然發現4個木酒海,內藏酒4噸有余,經考古專家、釀酒專家研討,命名為“道光廿五”。其中1#木酒海及定量原酒由錦州市人民政府捐獻給中國歷史博物館。

同年,公司順利通過ISO9001國際質量體系論證。

2001年9月,道光廿五貢酒被世界名酒名飲協會、中國食品工業協會專業協會、中國企業文化促進會評為“中國十大文化名酒”; 從2001年至今,道光廿五貢酒連續被評為遼寧名牌產品、遼寧名酒。2003年5月,錦州道光廿五貢酒成為國家原產地域保護產品。2003年、2007年,道光廿五貢酒被中國標準樣品開發中心吸納為國家標準樣品酒。

道光廿五貢酒,作為中國唯一一個以君主年號命名的白酒品牌,已顯示出其得天獨厚的品牌優勢,成為無法估算其價值的無形資產。2006年道光廿五白酒傳統釀制技藝被遼寧省文化廳批準為“省級非物質文化遺產”。2009年“道光”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。2010年,國家工商總局局長周伯華到遼寧省視察道光廿五集團,對集團公司的發展給予了高度評價和肯定。2010年12月9日,公司技術中心被認定為省級企業技術中心,并于2011年獲得六項外觀設計專利。2011年“道光”商標被國家商務部認定為“中華老字號”。2015年被中國食品工業協會評為1985-2015年間,中國白酒歷史標志性產品之一;榮獲中國酒業協會頒發的“青酌獎”酒類新品稱號。2017-2018上榜“遼寧禮物”。

二、質量信用報告

1、企業質量理念

道光廿五集團視質量為生命,從原料的挑選到釀酒的全過程,精益求精,嚴格把控,用心做好每一瓶酒,用優質的質量和服務答謝消費者的厚愛。

企業質量方針:產量是錢,質量是命,不能要錢不要命。

2、企業質量管理

1)質量管理機構

企業成立質量管理委員會,由總經理任委員會主任,技術副總經理任副主任。負責企業質量手冊的編寫,質量體系的有效運行,制定質量獎懲制度,負責質量事故的分析與處理,負責員工的質量安全培訓。質量檢驗處為專門的質量管理與檢驗部門,負責原料進廠到成品出廠一系列的監控、檢驗。技術開發處負責工藝控制及持續改進。每季度召開一次質量大會,全年進行總結大會。嚴格實施質量考核制度,嚴格執行崗位質量規范,打造優質產品回饋社會。

2)質量管理體系

公司于1996年通過ISO9001國際質量體系認證后,建立了完善的質量管理體系,形成了適于本企業執行的《質量手冊》。質量手冊確定了質量方針:用質量鑄造獨特的品牌,用服務贏得顧客的滿意,用文化豐富企業的形象,用創新求得持續的發展。質量目標:產品內在質量合格率100%,產品外包裝合格率大于98%,顧客滿意率大于95%。日常工作中,我們對體系不斷完善,更新和改進。認真組織好內審和外審工作,為將質量體系深入到每個崗位,每個人,提起大家的高度重視,企業每個季度都要進行一次內審,對問題糾正預防,持續改進,使質量體系有很強的可操作性,使體系真正為食品的安全保駕護航。

3)質量風險管理

公司所有產品的標識上都明確標有聯系方式,便利可行;市場部設專人負責產品質量投訴的受理與售后服務工作的考核,每個投訴都認真對待,積極處理。銷售公司定期對投訴進行考核,市場部定期對銷售人員的售后服務進行考核,所有考核結果納入每月的績效考核中,也作為年終評比的重要條件。公司質量檢驗處負責投訴產品的鑒定及內部處理工作。所有投訴,都有最終的處理結果,每個環節職責清晰,責任落實到位。

建立《質量風險監測制度》,對安全生產管理、工藝流程、產品等進行全方位的監測。要求做到覆蓋廣、抽樣廣、數據準。

為了及時、快速、妥善的處理食品質量安全事故,最大限度地防止和減少食品質量安全問題帶來的危害,保障消費者的健康和生命安全,我公司制定了《食品安全突發事件應急預案》,明確了各部門人員的職責,應對突發事件的程序與措施,對人員的工作要求。成立食品安全突發事件應急領導小組,組長由總經理擔任,副組長由主管生產副總擔任。到目前為止,公司還沒有發生過食品安全質量事故,但每年公司都進行實際演練,來驗證制度的可操作性,確保一旦有實際問題發生,能夠有效的面對和解決。

3、質量誠信管理

1)質量誠信管理

誠信經營是企業賴以長久發展的基礎。從設計的源頭,以市場為導向,以顧客滿意度為關注焦點,來確立新產品方案,開發新產品。原材料的好壞,直接影響到產品的質量,我公司從原料采購源頭抓起,對原材料進行嚴格的檢驗,不合格材料決不使用。建立合格供應商制度,對供應商信譽度、美譽度進行考核,考核通過才能成為我公司的合格供應商,每年召開供應商大會,將存在的問題進行匯總解決。生產過程中,不但有質量檢驗處進行監控、檢查和管理,車間也有檢查員進行品質控制,入庫的產品還要進行檢驗和抽查,層層把關,每個環節監控,確保出廠產品的質量安全。售出的產品由專人負責進行售后,及時處理,決不敷衍了事。經常有社會各界人士,經銷商、消費者代表到我公司參觀學習,讓他們切身感受企業細致入微的質量管理與誠信經營。

2)質量文化建設

企業文化對企業發展起著重要的作用,質量文化則是企業文化的重要組成部分。公司建立了完善的質量管理體系,為了讓全廠職工提高對質量的認識,提升對質量體系及《食品安全法》等國家法律法規的了解,公司經常組織員工進行培訓,學習,以廠報、櫥窗等形式進行宣講,形成“人人心中重質量”的良好氛圍,真正做到懂法、知法、守法,并在實際工作中嚴格落實。

4、企業質量基礎

1)企業產品標準

我公司是GB/T19329-2007地理標志產品 道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)國家標準的制定單位。2003年5月,由國家質量監督檢驗檢疫總局以〔2003〕年第46號文件的形式發布公告:錦州道光廿五貢酒作為中國唯一滿族傳統工藝釀制的宮廷貢酒,底蘊悠遠、工藝獨特、文化深邃,具有濃郁的地方特色和獨特的滿族風格,順利通過形式審定、國家標準審定及技術審定,成為國家原產地域保護產品。

該國家標準的實施,突出了道光廿五貢酒的特色,保護產品品牌、質量和傳統工藝,保護民族工業和民族產品的價值,推動了白酒行業的多元化發展。錦州道光廿五貢酒國家標準與我國當前科技、生產、工藝、管理水平相比,該標準包含的技術內容在總體上處于領先水平。

執行標準見下表:

1、理化指標:

項    目

指     標

酒精度(%vol)

>50.0

50.0—40.0

<40.0

總酸(以乙酸計)/(g/l)  ≥

0.80

0.60

0.50

總酯(以乙酸乙酯計) /(g/l) ≥

1.80

1.50

1.00

乙酸乙酯/已酸乙酯         <

4.00

固形物/(g/l)              ≤

1.20

0.80

0.80

2、感官指標

項目

酒精度>50.0%vol

酒精度50.0~40%vol

酒精度<40.0%vol

色澤

微黃透明、無懸浮物、無沉淀

香氣

陳香突出,典雅

陳香明顯,典雅

陳香自然,典雅

口味

綿柔醇厚、香味諧調、后味悠長

綿柔醇甜、香味諧調、后味凈長

綿甜醇和、香味諧調、余味爽凈

風格

具有獨特的滿族酒陳香風格

為保障道光廿五白酒的產品質量,我公司制定了嚴格的企業標準,從感官及理化指標多方面,對白酒的質量從嚴把控,從未出現重大質量事故。

公司建立了先進、完善的標準體系,重視標準的實施監督檢查考核,加強培訓力度,充分發揮標準化工作的作用,使企業標準化工作滲透到生產、經營、銷售和管理等各部門,并嚴格按標準設計、管理、檢驗,對生產過程實行全方位的標準化管理。在確定每類技術標準過程中,公司盡可能合理地提高了產品的標準化程度。在收集、整理、消化各類標準的基礎上,公司結合了自身的特點,組織編制企業技術標準、質量標準、管理標準等。對企業各類標準進行協調、簡化、統一,確定企業標準體系表,標準的制定和修訂編寫,重視提高標準的有效性和可操作性。

2)企業計量水平

我公司嚴格執行《中華人民共和國計量法》,建立《計量管理制度》。我公司擁有先進的檢測設備和專業的高級檢驗人員,設有專職人員和兼職人員負責公司計量設備的管理、定期校驗工作。每年都由錦州市計量所專業人員到廠對廠內所有計量設備進行校驗,校驗合格后方可使用。為保證產品質量,企業購進進口氣相色譜儀、定量灌裝機等計量器具,使產品質量更穩定。確保了企業計量檢測,監控結果的有效性和可靠性。

3)認證認可情況

公司自1996年通過ISO9001國際質量體系認證后,建立了完善的質量管理體系。企業的技術檢測中心為省級企業技術檢測中心。

4)質量檢驗情況

公司將食品的質量安全視為企業的生命。從釀酒原材料、半成品及出廠的成品酒嚴格按照國家的質量、衛生標準進行檢驗,并留樣封存,不合格產品絕不出廠。建立了《原、輔料進貨檢驗制度》、《送檢制度》、《封樣制度》、《出廠檢驗制度》、《化驗室管理制度》等一系列規章制度,并嚴格執行,責任到人。購進美國安捷倫氣相色譜儀,對白酒質量進行定性定量的分析與監控。除了企業的內檢,我公司還與市質檢所長期合作,定期對產品進行檢驗、抽查,合格率100%。圍繞釀酒原料、輔料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、礦物質、農藥殘留等項目,重點建設企業中心實驗室、生產過程在線控制系統等,有效的保證了產品的質量。專業的高級質量工程師,高級檢驗員,專業的物流人員對原材料、生產過程、產品出廠和儲運銷售全過程進行質量控制,食品安全深入到高層領導和每一名員工的心中,質量體系運行順暢,有效的保證了我公司食品的質量安全。

5、產品質量責任

1)產品質量水平

我公司的白酒采用滿族傳統工藝釀制,生產的道光廿五貢酒獨具陳香特色,達到GB/T19329地理標志產品 道光廿五國家標準,生產的道光廿五白酒實際質量指標優于國家標準。

用戶的滿意是對我們的最大肯定,公司積極為客戶服務,實行售前、售中、售后服務,樹立企業形象。建立售后人員的培訓和考核制度,加強售后服務隊伍建設,打造專業售后隊伍,提高服務人員的服務意識,售后服務質量完全可以滿足市場要求。對消費者的承諾積極兌現,到目前為止未發生不兌現現象,達到了顧客滿意。建立顧客檔案,廣泛收集顧客的反饋信息,對合理化建議,積極采納,使產品質量達到持續改進。

公司鄭重承諾:在生產中嚴格按照各項國家標準執行,使用優質的原料,生產優質的道光廿五白酒,出廠產品各項指標合格率100%,用優質的服務和質量回饋消費者。

2)產品售后責任

公司制定了《問題產品召回管理制度》,當產品出現隱患及質量問題時,能有效迅速的追溯、召回,從而得到及時有效的處理。從公司建立起,從未因食品質量安全事故而發生實際召回,但每年公司都進行產品召回的實際演練,來驗證制度的可操作性,確保一旦有實際問題發生,能夠有效的面對和解決。

白酒屬食品,不存在修理等情況,因此我們在售后上,重在產品的質量,有專門的售后部門和人員處理顧客的投訴,經鑒定是我公司產品,按照《消費者權

益保護法》等相關法律法規,參照消費者的意愿,進行退、換、賠償。

3)企業社會責任

企業的安全生產是利廠利己的大事,制定了《安全管理制度》,全面認真貫徹落實國家有關安全生產的法律法規和標準技術規范,采用目標管理法、本質化管理等先進手段,注重安全生產教育、培訓,包括管理人員及特殊工種的各類培訓,櫥窗宣傳,并進行較大規模的應急演練、滅火實地演習。車間每天上崗前都要念安全語錄,加強職工安全意識,將安全生產責任到人,心中有安全,形成廣泛的群眾基礎。

全面完成市里下達的節能、環保指標。主要污染物為煙塵、SO2COD為主,均達到行業標準,總量達標完成情況良好,受到市里的表彰,脫硫除塵設備運行良好,各項建設工程均按要求辦理相關手續。

道光廿五企業的發展,安置了一批人員就業,減輕社會就業壓力,同時,集團公司生產所需的原材料,帶動了周邊相關行業的發展和經濟效益的提升。道光廿五白酒的暢銷為企業帶來經濟效益,但企業不忘回饋社會,經常贊助的一些文娛活動,大大豐富了錦城人民的業余生活,做到家鄉品牌服務家鄉人民。

4)質量信用記錄

①道光廿五貢酒是地理標志保護產品

②“道光”商標是中國馳名商標

③“道光”商標被評為中華老字號

④道光廿五白酒被評為中國十大文化名酒

⑤企業被遼寧省誠信企業

⑥連續6屆被評為遼寧名牌產品

⑦連續18年被評為遼寧名酒

三、報告結語

    質量是企業的生命,誠信是企業的責任,道光廿五在今后的發展中,繼續以關注質量,誠信經營為本,做精中國惟一滿族傳統釀酒工藝,打造中國陳香型白酒典范,為消費者提供優質道光廿五白酒。

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